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对于黑蒜发酵箱而言，在发酵的过程中除了需要注意它的操作事项之外，对于大蒜还是要一些要求的，这样才可以保证发酵箱发发酵成果，因此对于大蒜的要求有哪些，我们来了解一下吧。1.在放入黑蒜发酵箱里面的大蒜，需要选择新鲜大蒜，并且最好还是没有剥皮的、饱满的、不长霉点的大蒜哦。2.另外为了防止大蒜出现试水、萎蔫的情况，检验合格的大蒜必须放入温度保持在-1至10℃，温度是70%-80%之间的冷库里面储存，以等到被发酵。3.大蒜在进行加工前还需要清洗一分钟，然后放到离心机内甩干，放在阴凉干燥的环境中摊晾4~6小时之后，再分级挑选。4.小编建议大家应选择玻璃或陶瓷进行黑蒜的发酵工作，不要采用塑料容器，因为存在异.......《查看更多》

黑蒜发酵箱对大蒜进行发酵，使新鲜大蒜营养成分得以释放，而且发酵后的大蒜口味会发生变化，没有了刺鼻的气味口味更好。山东黑蒜发酵箱厂家专业生产各种规格的发酵箱产品，质量可靠，欢迎选购。【发酵过程】1.处理：挑选完整的大蒜，并去除苔基和根基。2.浸润：前处理好的大蒜，浸润在煮沸后的水中0.5-10个小时，最好是0.5-5个小时，水温保持在40-90℃，最好是60-80℃。3.浙干：浸润后的大蒜整齐的摆放在发酵盘中，装入到发酵架，浙干，放到发酵箱中。4.发酵：关闭发酵箱门，设置发酵参数，一般发酵温度为40-120℃，最好是60-100℃。湿度控制在35-98%，最好是55-95%。发酵时间为10-60.......《查看更多》