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   黑蒜是最近几年特别流行的一种保健食品，是人们以新鲜大蒜为首要原料，经过进行发酵加工后取得的保健食材，它口感绵软，而且味道略甜，没有非常明显蒜臭味，采用特别方便，而且保健功效与作用极为出色，只不过黑蒜在采用时也有一些禁忌，大家在食用它以前较好能多做了解。

    黑蒜的功效与作用

    1、预防癌症

    预防癌症是黑蒜最重要的功效与作用，因为黑蒜中含有多种免疫力与抗病毒成分，它能抑制人体内有害物质的活性病，能防止细胞癌变，而且呢，让身体内的黑色素随身体代谢排出体外，经常吃黑蒜能让癌症的发病率非常明显下降。

    2、提高肠胃吸收功能

    黑蒜是一种经过进行发酵加工的健康保健食品，人们采用它后能吸收大量活性酶和一些氨基酸等，它们不但能健脾养胃，还能促进消化腺分泌，能加强人类肠胃的吸收功能，对人类经常会出现了失少腹胀和腹痛腹泻等症都有一定缓减功效。

    3、保护心脑血管

   黑蒜对人类心脑血管有非常明显保护功效，它还有大量不不饱和脂肪酸和一些天然清除自由基成分，抗含有丰富活性酶，这些成分被人体吸收后能净化静脉血，也能增加血管壁的韧性与弹性，经常吃黑蒜，能让血压高血脂保持正常稳定状态，并能降低中风血栓和心肌梗塞的发病率。